|
|
Gevulde Kalfsentrecote Met Saliesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingredienten: 4 plakken Parmaham
800 gram kalfsentrecote′s
pesto
1 bos salie
1 dl. witte wijn
2 dl. room
roux
boter
olie
peper en zout
BRIESOEP
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding: De kalfsentrecote opensnijden tot een plak. De
Parmaham met pesto bestrijken, wat salieblaadjes
erop leggen en dit op de entrecote leggen. De
plak vervolgens oprollen, vastzetten met
prikkers en in boter met olie braden. Voor de
saliesaus witte wijn met room inkoken, gesneden
salie erbij doen, afbinden met roux en op smaak
brengen met peper en zout.
|
|
|